فول مدمس

يُعتبر  الوصفة الشعبية الأولى في سورية، وهو طبق رئيسي يُفضله الكثير من العائلات على مائدة السحور خلال شهر رمضان الكريم، وباقي أيام العام هو الطبق الرئيسي على مائدة الافطار (وجبة الافطار) في الدول العربية. يُعتبر الفول من البقوليّات الغنيّة جداً بالبروتين حيث يُطلق عليه اسم لحم الفقراء، وذلك لما يحتويه من بروتين ولأنّ سعره مناسب للفقراء.